Rubies in the Rubble est une entreprise alimentaire basée au Royaume-Uni qui s’est donné pour mission de lutter contre le gaspillage alimentaire en utilisant les fruits et légumes excédentaires pour fabriquer de délicieux condiments.
Fondée en 2011 par Jenny Dawson, une ancienne négociatrice de fonds spéculatifs, Rubies in the Rubble a connu une croissance rapide au cours de la dernière décennie et est devenue un acteur majeur du mouvement de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Les produits de l’entreprise comprennent une gamme de chutneys, de relishes et de sauces, tous fabriqués à partir de produits excédentaires qui seraient autrement gaspillés.
Les ingrédients proviennent d’agriculteurs et de fournisseurs locaux, et les produits sont fabriqués en petites quantités pour garantir une fraîcheur et une qualité maximales.
Rubies in the Rubble se distingue des autres entreprises alimentaires par son engagement en faveur de la durabilité et de l’impact social. Les processus de production de l’entreprise sont conçus pour minimiser les déchets et réduire son empreinte carbone.
Par exemple, l’entreprise utilise des emballages compostables et s’approvisionne en énergie renouvelable pour alimenter ses opérations.
En outre, Rubies in the Rubble collabore avec des associations caritatives locales et des groupes communautaires pour offrir des possibilités d’emploi à des personnes sans domicile fixe ou victimes d’autres formes d’exclusion sociale.
Rubies in the Rubble a reçu de nombreux prix et distinctions pour son approche innovante des déchets alimentaires.
En 2019, l’entreprise a remporté le prix de l’entreprise durable de l’année lors des Business Green Leaders Awards, et en 2020, elle a été désignée comme l’une des 10 meilleures marques alimentaires éthiques du Royaume-Uni par The Good Shopping Guide.
La pandémie de COVID-19 a présenté à la fois des défis et des opportunités pour Rubies in the Rubble.
D’une part, la fermeture de restaurants et d’entreprises de restauration a entraîné une baisse des ventes.
D’autre part, la pandémie a mis en lumière l’importance de la sécurité alimentaire et de la durabilité, et de nombreux consommateurs sont désormais plus intéressés par l’achat de produits locaux et durables.
Pour s’adapter à l’évolution des conditions du marché, Rubies in the Rubble a lancé une nouvelle gamme de produits spécialement conçus pour les cuisiniers amateurs.
L’entreprise a également renforcé sa présence en ligne et vend désormais ses produits par l’intermédiaire d’une série de canaux de commerce électronique.
Dans l’ensemble, Rubies in the Rubble est un brillant exemple de la façon dont l’innovation et la responsabilité sociale peuvent aller de pair. En s’attaquant au gaspillage alimentaire et en créant des produits délicieux qui sont bons pour la planète et pour les gens, l’entreprise montre la voie à suivre dans l’industrie alimentaire durable.
